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胃癌经常是吃出来的!除了高丽菜,这些蔬菜也能保胃抗癌!

编按:知名音乐製作人殷文琦日前因胃癌手术失败病逝,享年54岁,消息传出震惊音乐圈,许多人都深感不捨。殷文琦写过无数脍炙人口的歌,张雨生、刘德华、周华健等人都曾与他合作,不少经典名曲出自他手,其中包含1993年为歌神张学友创作的《吻别》,他更以这首歌夺得第五届金曲奖最佳编曲人奖。
胃癌初期徵兆不明,吃胃药也会缓解?医师提醒有这些迹象别轻忽
卫福部统计,癌症居十大死亡原因的第一位,胃癌在其中也始终保有一席。事实上,胃癌的初期徵兆一点也不显着,非常容易忽略,根据彰化基督教医院网站资料,通常胃癌最常见症状便是所谓的消化不良,肚子不太舒服或是上腹疼痛,轻微的噁心、反胃、胃口不好,胃灼热感、腹胀、打嗝,对饮食的嗜好改变,全身倦怠或者是下痢等,通常大家都不太注意这些症状,或是随便服一下胃药症状就减轻了。医师提醒,若这样的感觉持续2週以上,千万不要再拖,务必尽速请教专科医师,作进一步检查,以免延误病情。
专家指出,其实胃癌常常与饮食习惯及内容有关。哪些食物该尽量少碰?以下为营养专家建议,预防胃癌的保健饮食。
RECIPE 预防胃癌的保健食谱
胃癌是因胃的黏膜细胞不正常增生所形成。早期胃癌几乎没有特异性的症状,很易被忽略,最常见的临床症状就是消化不良、肚子不舒服或上腹疼痛、轻微的噁心、反胃、胃灼热感、腹胀、打嗝、胃口不好、全身倦怠或是下痢等,症状若持续两星期以上,就应该立刻就诊做进一步的检查。
胃癌的形成原因至今仍不十分明了,可能与饮食习惯及内容有关。据统计,喜欢吃盐腌渍物、煎炸、碳烤、烟燻和高香料食品的人,罹患胃癌的比例较高。在动物实验中发现,食物内的保色剂如硝酸盐,会经肠胃内的细菌还原成亚硝酸,再与食物中的蛋白质结合,形成致癌物亚硝胺而引起胃癌。因此,注意平时的饮食习惯是预防胃癌的第一步。
可预防胃癌的植物性食材
  • 甘蓝菜
  • 大白菜
  • 绿色花椰菜
  • 白色花椰菜
  • 大蒜
  • 白萝蔔
  • 青椒
  • 甜椒
  • 小麦胚芽

椰汁咖哩香炒高丽菜
材料
  • 高丽菜 250克
  • 咖哩块 1块
  • 椰奶 2匙
  • 橄榄油、盐 少许

作法 
  1. 先将高丽菜剥开洗净沥乾,切片备用。
  2. 将1.5碗的水放于锅中,再放入咖哩块、椰乳,滚开后倒入高丽菜拌炒至叶片软化。
  3. 最后加入一些橄榄油、盐调味,拌匀后即可食用。

说明:高丽菜含有各种植化素,如beta-胡萝蔔素、叶黄素、吲哚、萝蔔硫素、木犀草素、芹菜素及葡萄糖二酸等,每个都是防癌高手,再加上咖哩中的姜黄素也是很好的防癌物质,这是一道具有异国风味的防癌菜餚。
胃癌经常是吃出来的!除了高丽菜,这些蔬菜也能保胃抗癌!

花椰菜小麦胚芽蒸蛋
材料
  • 鸡蛋 3颗
  • 绿色花椰菜 1颗
  • 黑芝麻 适量
  • 小麦胚芽粉 30 克
  • 盐 少许
  • 温水 200cc

作法 
  1. 鸡蛋和水拌匀后加入适量盐巴,再将蛋液过筛备用。
  2. 将绿色花椰菜、黑芝麻及小麦胚芽粉加入蛋液中,放入电锅,外锅加1碗水蒸熟即可。

说明:绿色花椰菜中含有萝蔔硫素及异硫氰酸盐,可促进人体对部分致癌物与有毒物质的代谢;小麦胚芽的酚类化合物、维生素E、类胡萝蔔素、类黄酮素、硒等抗氧化物质,能抑制自由基对细胞的攻击伤害,而有预防癌症的潜力。
胃癌经常是吃出来的!除了高丽菜,这些蔬菜也能保胃抗癌!
优格凉拌双色
材料
  • 绿色花椰菜 1/4颗
  • 白色花椰菜 1/4颗
  • 原味无糖优酪乳 1瓶

作法 
  1. 将两色的花椰菜洗净切成小朵,以热水川烫后沥乾,放入冰箱内备用。
  2. 要食用前再淋上冰冰的原味无糖优酪乳,就是一道夏日清爽的沙拉。

说明:无论是绿色或是白色花椰菜都含有萝蔔硫素及异硫氰酸盐,可以有效的将一些致癌物或有害物质排出体外,降低胃癌发生的机率。优酪乳所做的酱汁亦可以保护胃部,是一道清爽的防癌沙拉。
胃癌经常是吃出来的!除了高丽菜,这些蔬菜也能保胃抗癌!